Dah banyak kali kite mintak en. Hubby belikan ubi keledek. Finally dia belikan jugak tapi ubi keledek putih. Sebenarnya nak buat 'fries Malaysia' je. Potong panjang2, celup tepung kemudian goreng macam tempura. Nak buat celup tepung tu kite gunakan tepung beras, sedikit tepung gandung dan sordium bikarbonat serta secubit garam. Bancuh dengan air sejuk. Dah pasti kelikatan tepung menyalut ubi. Panaskan minyak dan goreng sehingga warna keemasan. Jadi le minum petang ke di kala hujan...hujan ni. But at last dapat juga ubi keledek merah
So...today (07.10.2017) kite tetiba rasa nak buat Kuih Keria Gula Melaka... Wahhh. Nak gi beli kuih keria antarabangsa yang femes tu bila tahun pulak kan. Jauh nau! Kebetulan pulak, kite masih ada simpan gula melaka dalam fridge. Inilah masanya nak bereksperimen! Cuma 1 je yang buat kite fikir dua kali nak buat, kuali. Kuali induction cooker kite bentuk dia cembung. Kite sangka susah nak masak gula nanti. Kite dapat idea lain, kite pun proceed. Sebelum nak buat tu, kite go through dulu cara-cara nak buat kuih keria. Credit to Youtuber Nyonya Cooking https://www.youtube.com/watch?v=9nroHCgOv-c
 |
| Ubi Keledek |
Bahan-bahan:-
Ubi Keledek (untuk 2 orang makan 3 biji Ubi Keledek yang cute)
Tepung (Dalam secawan 1/2 kot)
Air (standby secawan)
Sordium Bikarbonat (1 sudu teh kot)
Garam
Gula Melaka (1/4 ketul kot)
Gula (Secawan 1/2 kot)
Minyak (kite guna jenama Alif)
**kenapa ada kot? Sebab masa buat kite tak ikut pun sukatan resepi mana-mana. Hahahaaa!
- Kite panaskan air dalam kettle. Sementara menunggu air mendidih, kupas ubi keledek. Kerat ubi dalam saiz tebal. Dah bersihkan... Air tak mendidih lagi kite lepak kejap sambil tengok youtube lip sync battle Miley Cyres dengan Jimmy Fallon sampai en. Hubby berbunyi, air tu nak masak sampai kering ke? Hehehe... masukkan ubi keledek dan secubit garam. Rebus dalam 10 minit atau sehingga ubi keledek empuk. Test je dengan garpu, kalau senang cucuk tu empuklah
- Toskan ubi keledek dalam bekas untuk dilenyek. Lenyek ubi yang empuk sehingga lumat. Biarkan ia sejuk dulu sebelum adunkan dengan tepung gandum.
 |
| Ubi Keledek rebus siap dilenyek |
- Dah sejuk skit, kite masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Kite masukkan juga sesudu teh sordium bikarbonat (saja suka-suka) dan sedikit garam.
Tengah-tengah nak adun, ada plak hamba Allah ni menyibuk jugak kat dapur sambil on call sambil nak sediakan makanan untuk anak bulus dia. Dengan anak bulus sekali sibuk kat dapur... menggesel kat kaki. Maymay tu dah berapa kali mummy terpijak ekor. Jangan la duk tengah-tengah sayang oii!
 |
| Dah janji dengan dia hari ni makan sedap. Tunggu daddy siapkan ye |
- Adun sehingga menjadi doh yang lembut. Tabur tepung ketika uli supaya tak melekat pada tangan. Buat bentuk gelang skit. Dapatlah 8 ke 9 ketul kuih keria siap untuk digoreng
 |
| Kemain tepungnyer... dah nampak macam donut bersalut gula halus! |
- Minyak pun dah panas, kite mula menggoreng kuih keria sehingga warna keemasan. Sementara menggoreng tu kite nak sediakan gula melaka untuk digaulkan dengan kuih keria kita. kite gunakan bekas stainless steel dalam gambar tu. Masukkan gula melaka, gula putih dalam 3 sudu besar (secawan kot), daun pandan (saja seronok) dan sedikit air. Masa nak masak gula ni atas air mendidih, tetiba power trip. Jangan risau tiada kecederaan ketika berlaku. Elektrik pulih sedia kala. Kuih keria selamat keluar dari kuali cembung
 |
| Masak atas kettle macam nak cairkan chocolate plak kan? Dalam kettle berisi air mendidih |
- Kesemua gula dah larut dan likat. Masukkan kuih keria dan gaulkan semua sehingga rata pada permukaan kuih, kacau dan kacau sehingga gula kering dan kelihatan berkuping pada permukaan kuih. Kite tak nunggu tadi sebab masak atas air mendidih. Kalau masak dan gaul dalam kuali senang banyak. Boleh gaul sehingga gula kering dan kelihatan berkuping kuping pada kuih keria. Angkat dan hidangkan...
 |
| Siap! Kite angkat terus tadi dan tunggu gula beku sendiri. Korang boleh dalam kuali atas api kecil sehingga gula kelihatan berkuping pada permukaan kuih. |
Dapat juga kite makan kuih keria gula melaka ni. Puas hati dengan isi ubi keledek yang padat dan lembut didalam. Diluarnya disaluti dengan gula melaka. At least en Hubby yang cerewet tu komen dia suka! (tak tau la komen tu nak jaga hati kite ke... tapi biasanya dia jenis terus terang) Yang penting tekak dan perut suami tercinta.
